|
|
Ingelegde Citroen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 10 citroenen
* naar smaak zeezout en peperkorrels
* naar smaak laurierblaadjes
* naar smaak kruidnagels
* naar smaak korianderzaad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd 5 citroenen in dikke parten. Verwijder de pitjes en leg 1 laagje partjes op de bodem van de inmaakpot. Bestrooi de partjes met 1 eetl zout en leg er 1 laurierblaadje, enkele peperkorrels wat korianderzaad en 2 kruidnagels op. Bedek dit weer meet een laag goed op elkaar gedrukte citroenpartjes en bestrooi deze weer met zout en specerijen.
Ga zo door tot de pot 3/4 gevuld is.
Pers de andere 5 citroenen uit. Schenk dit bij de partjes en sluit de pot. Laat dit minimaal 1 maand op smaak komen. Op deze manier zijn de citroenen ongeveer 1 jaar houdbaar. Bij gebruik prik de nodige partjes met een schone vork uit de pot en spoel het overtollige zout weg onder de kraan en dep ze droog.
Meestal wordt ingelegde citroen fijn gesneden en verwerkt in stoofpotten en salades
|
|
|